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La ville de Beijing au bout de la langue

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En tant que capital de la Chine, la ville de Beijing dispose d'une variété de gastronomies traditionnelles, beaucoup de touristes sont attirés par ses apparences exquises et ses saveurs délicieuses. Quelle gastronomie suivante préférez-vous le plus ?

Gateau de petit pois

Le gateau de petit pois est une sorte de gateau pékinois préféré et populaire au printemps et en été. Il est fabriqué avec des pois, une collation folklorique à l'origine est introduite ensuite dans la cour impériale. A Beijing, il existe deux types de gateau de petit pois, l'un est considéré comme la collation royale, fabriqué par le restaurant Fangshan au Parc Beihai, l'autre est beaucoup moins délicat, vendu par les colporteurs. Ces deux types de gateau de petit pois se différencient fortement en termes de matières, de techniques et de prix.

Jiangsi Paicha (pate frite au gingembre)

Jiangsi Paicha est aussi nommé Jiangzhi Paicha, Jiangsu Paicha et Mi Paicha, c'est une collation caractéristique de Beijing. Même s'il est une ? collation fameuse de Beijing ?, ce n'est pas difficile du tout de faire Jiangsi Paicha à la maison. D'abord, mouiller le gingembre frais dans l'eau, mélanger la pate avec de l'eau de gingembre, étendre la pate en fines tranches régulières et glissantes. Puis répandre de la fécule sur les tranches, plier en morceaux longs et les couper en morceaux de long de 5 cm et de large de 2 cm, entasser deux morceaux ensemble et couper trois coups au milieu, séparer les morceaux et les tordre ensemble, ensuite, frire les morceaux de pate en feu doux. Dans l'étape prochaine, mettre les Paicha frits dans le sucre de gingembre. Bouillir l'eau de gingembre et tirer les gingembres, mettre du sucre dans l'eau, mettre du maltose après l'ébullition, continuer jusqu'à l'ébullition et changer en feu doux. Poser les Paicha frits dans le sucre de gingembre, puis sécher et rafra?chir, alors il est temps de manger les Paicha.

Tang Erduo

Tang Erduo encore appelé Mi Mahua, une collation sucrée, est plus célèbre dans le Beijing. Il est appelé Tang Erduo, parce que sa forme ressemble à l'oreille. Après avoir frit, Tang Erduo est plongé dans le maltose tiède pendant une minute, cette procédure est appelé ? Guomi (plonger dans le sucre) ?. C'est une collation très délicieuse à manger destinant aux trois saisons, le printemps, l'automne et l'hiver. Parce qu'il fait chaud en été, le sucre est facile à fondre. Tang Erduo est en couleur brune claire et brillante, le go?t est tendre, sucré et délicieux. C'est une collation bien appréciée par les Pékinois.

Gateau de haricots rouges

La couleur blanche, la saveur exquise et les farces douces permettent aux gateaux de haricots rouges de devenir plus connus. Selon des sources, l'impératrice douairière Ci Xi a entendu la vente à la criée, alors demande au commer?ant d'entrée dans la cour. Après avoir dégusté, l'impératrice douairière Ci Xi demande à la cuisine royale de faire ce type de collation. Alors, les gateaux de haricots rouges sont devenus populaires dans la cour. Les haricots rouges sont meilleurs pour les malades, qui atteignent d'une maladie de c?ur, d'artériosclérose, d'hyperlipémie et d'hypokaliémie.

La consommation régulière de haricots rouges a pour effet d'améliorer l'immunité humaine et la résistance aux maladies.

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